Besserschmecker/Landfleischerei Bendig & Brotsommelier Schüren & Senf-Dipps von Eva Melzer

zu Gast: die Experten des "Le Matin": Amin Jmyi: Chefredakteur & Guide Gourmet Claus Wolters (siehe Fotos)

Aktion: Grillwürstchen an Grillbaguette und Senf-Dipps der Manufakturchefin Eva Melzer

Das Duo Brotsommelier & Bratwurstmeister der „Besserschmecker“/Landfleischerei Bendig stellen spezielle Grill-Kombinationen vor.

Die Kombinationen des Experten-Duos Renè Raböse (Chef der Besserschmecker/Landfleischerei Bendig) & der Brotsommelier Holger Schüren

Roggen-Grillbaguette: „Mediterran“: Olivenöl, Schafskäse & Chili: - Bratwurst: „Chili-Bratwurst“:- gut für heißes Blut und verträgt die Steigerung: scharf…..angenehm scharf….sehr scharf -

Roggen-Grillbaguette: Chili, Aronia Beere & Kürbiskerne: - Bratwurst: “Mediterran“: mit Oliven & mediterranen Gewürzen……mit sommerlichem Flair

Roggen-Grillbaguette: gewürzt Liebstöckl: - Bratwurst: mit Bärlauch & Kreuzkümmel: herzhaft & kräftig


Senfsorten als Dipp-Empfehlung:

Sauerkirschsenf:                       fruchtig-scharf

Birnensenf mit Timutpfeffer:     Die Birne mit ihrem milden, sanften Fruchtgeschmack       erhält durch die Zugabe des kleingehackten Timut-Pfeffers                                                 einen vollmundigen Fruchtgeschmack. Der Senf schmeckt so frisch, weich, ganz wunderbar fruchtig, mit einer feinen wohlakzentuierten Schärfe.

Milder Erdbeersenf: sehr fruchtig, mit einem Hauch Pfeffer, der geschmeckt                       wird, aber nicht dominant ist.


Favoriten: Grillwürstchen an Grillbaguette nach den Verkostungen & Prüfungen:

Favoriten-Empfehlung vom Bratwurstmeister René Raböse & Brotsommelier Holger Schüren: Das Traum-Grill-Paar: Roggen-Grillbaguette: gewürzt mit Liebstöckl:….ideale Kombination mit Bärlauch-Bratwurst (inkl. Kreuzkümmel) und dem fruchtig-scharfen Sauerkirsch-Senf: insgesamt:  kräftiger, vor allem würzig-harmonischer Geschmack.


Der Favorit der Tester: Le Matin-Chefredakteur: Amin Jmyi, Guide Gourmet: Claus Wolters, Manufaktur-Helden - Expertin: Biggi Schwarz

Bratwurst: mit Bärlauch & Kreuzkümmel: herzhaft & kräftig.....Die Bratwurst setzt einen tollen, würzigen Akzent. Bärlauch wurde schon von den alten Germanen verehrt, weil er Kraft und Stärke versprach.

Das Roggen-Grillbaguette: Chili, Aronia Beere & Kürbiskerne ist die geschmackliche Eränzung. Das Grillbaguette mit seinem leicht süßen Abgang ist ein feiner pikanter Gegenpol zum würzen Geschmacksschwerpunkt der „Bärlauch-Bratwurst“.

                                                                                                                                           

 

 

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