Es geht um die Umsetzung: „Unser Brot hat‘s drauf…..“ mit dem Ziel: die prämierten Brote bei der letzten Brotprüfung aktiv zu verkaufen.
Saskia und Gitti aus der Filiale „Zum Großen Zernsee“ wollen Verkaufssituationen selbst bestimmen. Sie wissen, dass sie sich für eine Umsatzsteigerung nicht auf die Kundenfragen allein verlassen können.
Für viele Einzelhändler wird es zu einem großen Problem ihre Geschäfte ganz im Sinne des Wortes aufrechtzuerhalten. Es fehlen Mitarbeiter. Mitarbeiter werden eingestellt, die das Handwerk nicht gelernt haben.
Und, die Guten übernehmen Verantwortung für das Einarbeiten, für alles was zum Job gehört……also auch letztlich für den Umsatz.
Klasse Werbeschilder für den Hefekuchen, attraktiv, Wettbewerbsergebnis steht auch drauf. Na bitte! Der Kunde kann also gleich sehen, das dieser Kuchen zu den Besten seiner Zunft rund um Potsdam gehört.
Ja, aber jetzt sind sie weg......einfach weg......
….aus einer Spandauer Bäckerei-Filiale: Es ist Mittagszeit: die Verkäuferin arbeitet allein.
Zwei Damen wollen ein Buletten-Brötchen. Eine Dame entscheidet sich doch so: kein Brötchen aber Bulette……Die Verkäuferin packt freundlich das Buletten-Brötchen zurück. Mit einer halben Drehung und einem Lächeln legt sie die Bulette in die Mikrowelle.
Mitgehört in einer Bäckerei-Filiale im Potsdamer Hauptbahnhof: Wie denkt man hier über den Kunden?
Beide Verkäuferinnen haben so laut gesprochen, das ich mich ihrem Gespräch nicht entziehen konnte
Verkäuferin: „Ich hatte das Gefühl, das ich wenig Umsatz gemacht habe. Hatte aber dann doch 400, 00 € in der Kasse, obwohl ich ja nur rumgestanden habe.“
In einer großen Bäckerei-Filiale im Potsdamer Sterncenter war auf einem Werbeschild zu lesen:
„Wir empfehlen unsere dunklen Brötchen!“ Wer ist denn WIR?
Ich habe gefragt: „Welche dunklen Brötchen empfehlen denn Sie?“
Die Antwort: „….na schauen Sie doch mal! Welche möchten Sie?“
Ich: „ Es steht doch geschrieben: Wir empfehlen…….“
Das Gebiet rund um Potsdam ist ein beliebtes Ausflugsziel für Radfahrer.
Es ist gegen 15:00 Uhr und ein Radfahrpärchen kommt in eine Bäckerei-Filiale und fragt sehr höflich nach einer Bockwurst.
Die Antwort der Verkäuferin: „Die Bockwurst ist schon aus!“ Mehr erfuhr der Kunde nicht.
Eine typische Situation an der Kasse: Verkäuferin tippt die Preise ein und fragt über die Kasse hinweg, oft auch ohne richtig aufzublicken: „Kommt noch was Dazu?“
Was soll jetzt noch dazu kommen?
Ein Produkt kann leider nicht sprechen.....und der Kunde hat ja maximal 2 Sekunden Zeit darüber nachzudenken: „...was jetzt noch dazu kommen soll.“ Warum soll ihm in den letzten Sekunden noch etwas einfallen.
