….aus einer Spandauer Bäckerei-Filiale: Es ist Mittagszeit: die Verkäuferin arbeitet allein.
Zwei Damen wollen ein Buletten-Brötchen. Eine Dame entscheidet sich doch so: kein Brötchen aber Bulette……Die Verkäuferin packt freundlich das Buletten-Brötchen zurück. Mit einer halben Drehung und einem Lächeln legt sie die Bulette in die Mikrowelle.
Mitgehört in einer Bäckerei-Filiale im Potsdamer Hauptbahnhof: Wie denkt man hier über den Kunden?
Beide Verkäuferinnen haben so laut gesprochen, das ich mich ihrem Gespräch nicht entziehen konnte
Verkäuferin: „Ich hatte das Gefühl, das ich wenig Umsatz gemacht habe. Hatte aber dann doch 400, 00 € in der Kasse, obwohl ich ja nur rumgestanden habe.“
In einer großen Bäckerei-Filiale im Potsdamer Sterncenter war auf einem Werbeschild zu lesen:
„Wir empfehlen unsere dunklen Brötchen!“ Wer ist denn WIR?
Ich habe gefragt: „Welche dunklen Brötchen empfehlen denn Sie?“
Die Antwort: „….na schauen Sie doch mal! Welche möchten Sie?“
Ich: „ Es steht doch geschrieben: Wir empfehlen…….“
„Frau Raschinsky, gestern hatten wir volles Haus und der Chef kam in die Küche und hat gemotzt: Wie sieht es denn hier aus….? Wir dachten der packt mal mit an, aber der hat nur ….., na ja gemeckert.
Biggi Schwarz (erfahrene Expertin & Testerin ) & Konditormeister Stephan Küster (Betriebsleiter: Confiserie Walter) testeten die Produkte für die 2. Vorrunde: Marmeladen-Casting 2018 / 19.
Besonders beeindruckt waren die Experten von den Produkten der Manufaktur: „Niklas Confiture Schmidt (Berlin) und von der Pleidelsheimer Marmeladen-Manufaktur (www.pleidelsheimer-marmeladenmanufaktur.de)
Die gute Verkäuferin spricht hier einen Vergleich an. Sie vergleicht ihre Arbeit mit der Arbeit einer Kollegin, die vom Prinzip die gleichen natürlichen Bedingungen vorfindet wie sie, z.B. in der Frühschicht.
Bewusst zu beobachten und den Mut zu haben diese Beobachtung anzusprechen ist ja schon eine kleine Revolution.B
Unser Brot hat’s drauf!
Unsere Bäcker haben’s drauf!
Wir haben’s drauf!
„…..willst’n Tipp ?“ für ein „Marmeladenfrühstück“
Von der Landbäckerei Kirstein & der Marmeladen-Manufaktur „Obstwichtel“
„Marmelade ohne Zucker“- www.marmelade-ohne-zucker.de
Saskia Fourmont – Landbäckerei Kirstein gibt Tipps für ein Marmeladenfrühstück:
Das Konzept für das "Lehniner Apfelkuchen-Treffen" wurde von uns für das Kloster-Café Fiedler entwickelt.
Gehe ich zur Post um die Ecke, fragt die Angestellte nach meinen Erledigungen: „Kommt noch was Dazu….?“
Gehe ich eine Straße weiter in den Teeladen, dann werde ich auch gefragt: „Kommt noch was Dazu…..?“ oder kaufe ich Gemüse bei meinem Gemüsehändler wirkt die Frage noch etwas inspirierend: „Kommt noch was Dazu, bei Ihnen….?“
……..auch beim T-Shirt-Kauf , die gleiche Frage.
